OK,Darling. But What is Photograph? 丼話など

丼話など

前に滝谷不動尊にヒナコのことで願掛けに行った帰り（参照：「祈るということ」）、滝谷不動の駅前のうどん屋で食べた親子丼が、ちょっとびっくりするくらいに美味しかった。
しっかりダシをきかせて味付けも濃いめ、玉子の半熟具合も名人級で、見た目も味も完璧な、これぞ正統派！　という感じの、本当に見事な親子丼だった。

最近仕事で行った宝塚の某高校の学食で「カツ丼」を食ったのだが、値段は300円、カツがペラペラなのは仕方ないとして、ちょっと面白いのは玉子で綴じるのではなく、「玉子が入ったあんかけ」で綴じてあったことだ。
大勢の生徒たちが集中する昼休みに、いちいち半熟具合を気にしながら火と格闘するのは土台無理な話。しかしなんとかクソ忙しい中でも「カツ丼」ぽいメニューを作れないだろうか、という懸命な工夫が感じられて小気味よく、味はもちろん「正式な」カツ丼とは違うものになっているものの、それなりに美味しかった。次またあの学校へ行ったらあのカツ丼を食べようと思う。

しかしこういう変則技もいいけれど、しかしやはり滝谷で食べたような、正統派の丼を食べたいよなぁ・・・と、変則カツ丼をそれなりに楽しみながらも、心はいつしかあの滝谷の店へ。
でもなかなか綴じ丼の美味しい店ってないですな。いろいろ食べ歩いてみたけれど、あそこまで真剣勝負な丼には出会えない。
ヒナコの快癒のお礼に、また滝谷へ行って来ようかな。お礼というより明らかに親子丼目的だな。不動明王様、怒るかな。

ちなみに今までで最低だと思った親子丼は阪急今津駅すぐそばにある某店。
「半熟玉子のおいしい親子丼！」という惹句につられて頼んでみたら、ガチガチに玉子に火が通った親子丼をまず作り、その上に生玉子（！）を割り入れて出してきた。
おい、これは反則だろう！　と怒鳴りたくなったよ、ほんと。反則というか、詐欺だよな。調理師としてのプライドっちゅーもんがないのか！
同じ「簡易版」でも某高校学食のあんかけ式の方がはるかに志が高い。恥を知れ。

カツ丼といえば神戸三宮の名物「吉兵衛」。神戸の人はたいてい知ってるはず。最近神戸に行かないので長らく食べてないなぁ。ああ、恋しくなってきた。
あそこは帰る客が店主に「ごちそうさまでした」と声をかける率が7割を超える（カマウチ調査）という凄い店。思わず店主にお礼を言いたくなるくらい美味い、ということ。
カップルで行っても別々に座らせられる（席の空いた順に）という「掟」にも誰も文句を言わずに従い、「ごちそうさま」と声をかけて帰っていく。見事である。

・・・・・

と、なぜか丼談義などをしながら、あと4時間後に40歳になるカマウチです。
『マカロニほうれん荘』のきんどーちゃんと同い年になるのか。
感慨深い。

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親子丼 !!!

新地のはずれに「はづき」という小料理屋があって、お昼に親子丼のみ出してます。
ここの親子丼、絶品ですよ !!!
元々は御堂筋沿いの梅田ＯＳホテルのそばにあって、勤めてた時にしょっちゅう行ってたのですが、何年か前に移転。
つい何ヶ月か前にどうしても食べたくて、移転先を探して食べてきましたけど、味もかわらず感動しました。
機会があればぜひ一度試してみて下さいーー♪